İÇLİ KÖFTE

İçli köftenin inceliği ve şekli önemlidir. Eğer kızartmaysa kabuğun çıtırlığı, haşlamaysa yumuşacık ancak dağılmayan dokusu önemlidir. İçli köfte yapmak zor iştir. Hamurunu tutturmak da öyle.

İşte şimdi sizlerle kolayca hazırlayacağınız ve dar zamanlarınızda kolayca şekil vereceğiniz nefis bir içli köfte tarifi vereceğiz.

Artık içli köfteye şekil vermek çok kolay. Hem de hiç beklemediğiniz bir mutfak aletiyle. Streç film ve limon sıkacağı sizi enfes içli köftelerle buluşturmak için kolları sıvadı. Eh siz daha ne bekliyorsunuz?

Malzemeler

Dış Harcı İçin:

• 1,5 su bardağı

  ince bulgur

  
  
• 1,5 yemek kaşığı

  irmik

  
  
• 2 su bardağı

  sıcak su

  
  
• 2 yemek kaşığı

  un

  
  
• 1 adet

  yumurta

  
  
• 1 tatlı kaşığı

  tuz

  
  
• 1 çay kaşığı

  karabiber

  
  
• 1 çay kaşığı

  kırmızı toz biber

  
  

İç Harcı:

• 2 yemek kaşığı

  zeytinyağı

  
  
• 1 adet

  soğan

  
  
• 200 gram

  kıyma

  
  
• 1/2 su bardağı

  ceviz içi

  
  
• 1 tatlı kaşığı

  tuz

  
  
• 1 çay kaşığı

  karabiber

  
  
• 1 çay kaşığı

  pul biber

  
  
• 1 çay kaşığı

  toz kırmızı biber

  
  
• 1 çay kaşığı

  kimyon

  
  
• 1/2 su bardağı

  kıyılmış maydanoz

  
  

Püf Noktası

İçli köftenin dış harcını hazırlarken ince bulgur kullanarak hamurun daha tok olmasını sağlarsınız.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz haşlayarak da servis edebilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Harcı hazırlayacağınız tavayı ısıtın ve zeytinyağını ilave edin.
2. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulan soğana kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp geri çekinceye kadar karıştıra karıştıra pişirmeye devam edin.
4. Cevizleri ekleyin ve karıştırın.
5. Baharatları ve salçayı ekleyin. En son kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

İçli Köftenin Hazırlanışı:

1. İnce bulgur ve irmiği bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika demleyin.
2. Biber salçası, un, yumurta, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip güzelce yoğurun.
3. Limon sıkıcağını ters çevirin ve temiz bir streç filmle kaplayın. Ellerinizi ıslatın ve ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar kopartın.
4. Limon sıkacağının içine parmağınızla yayın ve hamuru incelterek şekil verin.
5. Hazırladığınız harcı hamurun içine yerleştirin ve streç filmi çekerek limon sıkacağından ayırın. Bir parça hamurla içli köftenin tabanını da doldurun ve hazır.
6. Kızgın yağda 3-4 dakika hamuru iyice kızarana kadar kızartın. İşte bu kadar, afiyetler olsun.

Servis Önerisi

Bol limon ve maydanoz olmazsa olmaz!