KARNIBAHAR MANTISI

Malzemeler

• 1 kilogram

  karnabahar

  
  
• 250 gram

  kıyma

  
  
• 2 yemek kaşığı

  zeytinyağı

  
  
• 1 adet

  kuru soğan

  
  
• 2 su bardağı

  yoğurt

  
  
• 3 diş

  sarımsak

  
  
• 1/2 adet

  limon

  
  
• 1 tepeleme yemek kaşığı

  salça

  
  
• 1 silme tatlı kaşığı

  tuz

  
  
• 1 çay kaşığı

  karabiber

  
  

Püf Noktası

Karnabaharı haşlarken içerisine yarım limon atarsanız, renkleri oldukça beyaz kalır. Karnabaharın kendine özgü kokusundan da eser kalmaz.

Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın, yıkayın ve derince bir tencereye alın.
2. Üstüne geçecek kadar su koyun ve içine yarım limonun suyunu sıkıp, limonun kabuğunu da içine atın ve ocağın altını açın.
3. Karnabaharlar yumuşayana dek pişirin.
4. Diğer tarafta yapışmaz tabanlı bir tavayı alın. İçerisine zeytinyağını alın ve ince ince doğradığınız soğanı ekleyin.
5. Soğanlar pembeleştikten sonra içerisine kıymayı atın ve güzelce kavurun. Ardından salçayı ve baharatlarını ilave edin.
6. Güzelce piştikten sonra ocağın altını kapatın.
7. Bir kasede yoğurtla, dövülmüş sarımsakları karıştırın.
8. Haşlanmış olan karnabaharları bir servis tabağına alın. Üstüne sarımsaklı yoğurdu dökün ve en üste de kıymalı harçtan gezdirip, sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.